Rhabarbercrumble mit frischer Minze und Vanilleeiscreme

 

Zubereitung

Den Ofen auf 180 Grad vorheizen.

Rhabarber in ca. 4 cm lange Stücke schneiden und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben.

Wasser und Puderzucker gleichmäßig darüber verteilen und im Ofen auf der mittleren Schiene ca. 15 Minuten rösten.

Backblech aus dem Ofen nehmen, den gemahlenen Ingwer dazugeben und fein gehackte Minze unterheben.

Den Rhabarber in eine ofenfeste Form geben.

Die Butter in das Mehl und den Zucker einarbeiten um daraus grobe Streusel zu formen. Die Streusel über dem Rhabarber verteilen und im Ofen ca.35-40 Minuten backen, bis sie goldbraun sind und der
Rhabarber weich ist.

Mit Vanilleeiscreme anrichten und servieren. Wir wünschen Ihnen guten Appetit!